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Arancino at The Kahala Dinner Menu

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★ 印はおすすめメニュー

 

Insalate & Zuppa

有機野菜のアンチョビガーリックオイルフォンデュ
 

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ハワイの伝統的な頭につける花冠をイメージしたサラダ
 

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高級ブラータ生チーズとローカルトマト
 

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まろやかクリームスープ、シェリー風味
 

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野菜たっぷりベジタブルスープ

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Antipasti

甘エビ、フランス産キャビア*
 

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イタリア産生ハムとサラミの盛り合わせ
 

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シャキッと揚ったヤリイカ、レモンとアラビアータソースで
 

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削りたてパルメジャーノとルッコラ レモンドレッシング

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Pasta

甘味たっぷり、生うにのクリームパスタ *
 

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グアンチャーレとスイートオニオンのアマトリチャーナ風リガトーニ

 

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ラグー赤ワイン仕立て
 

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ニンニクとレモンの風味で、トリュフオイル仕立て
 

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テーブルサイドで仕上げます
 

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Secondi

オーストラリア産ラムの瞬間スモーク*
 

 

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豪快ポーターハウスステーキ

 

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Pizza

半熟卵とグランチャーレ黒コショウをきかせて

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えび、オニオン、たっぷりチーズにガーリックチップ

 

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お肉好き様用ピッツァ
 

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白トリュフ風味
 

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DEGUSTAZIONE

 

お一人様 $130
ワインペアリング $60
*税金とチップは含まれておりません

Stuzzichino

 
 
Tartare di Gamberetti con Caviale
キャビアと甘エビのマリアージュ
Champagne, Devaux “Grand Reserve Brut”, Champagne, France 

 

Zuppa

 
 
Zuppa di Aragosta
まろやかに仕立て上げたロブスターのクリームスープ シェリー風味
Pinot Grigio Rosé, Scarbolo “Ramato”, Friuli Venezia Giulia, Italy
 

Insalata

 
 
Insalata Caprese  
カプレーゼ  高級ブラータ生チーズとローカルトマト
Chardonnay, Il Borro “Lamelle”, Toscana, Italy 
 
 
 
 

Pasta

 
 
Tagliatelle ai Ricci di Mare
甘みたっぷり 生うにのクリームソース タリアテッレ 
(単品サイズを追加$10でご注文いただけます)
Sauvignon Blanc / Semillon, Cullen Margaret River Valley, Australia  
 
 

                                                                 or
 
 
 
Tagliatelle Bolognese 
和牛ボロネーゼ 
(単品サイズを追加$10でご注文いただけます)
Pinot Noir, Grosjean “Vigna Tzeriat” , Valle d’Aosta, Italy
 
 

Secondo

 
 
Filetto alla Manzo    
U.S.フィレグリル グリーンペッパーソース添え  
Chianti Classico Riserva, Tenuta di Arceno, Toscana, Italy
 
 

Dolce

 
 
Tiramisu
ティラミス
 

 

Soft Drinks

ハワイ産ジンジャーを使用

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ノンアルコール ハワイアンカクテル
(パイナップルジュース、ブラッドオレンジ、ソーダ)
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クロディーノ、ノンアルコール ブリュット、オレンジ シロップ、ソーダ

 

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ブラッドオレンジ、ラズベリー、ストロベリーよりお選び下さい。

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Arancino Signature Cocktails

ブラッドオレンジウォッカ、オレンジ・リキュール、 パッションフルーツピュレ、チェリー

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ウッドフォード・リザーブ、フェルネット・ブランカ、ハワイ産ジンジャーシロップ
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アペロール、ブラッドオレンジ, スパークリングワイン

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レモンリキュール、スウィート&サワー、フレッシュミント

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グレイグース・ウォッカ、カルーア・リキュール 、自家製シロップ、イリー・エスプレッソコーヒー

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皆で楽しくシェアして飲める食前酒 - サンジェルマン・リキュール、フレッシュフルーツ。赤または白ワインからお選びください。 (750ml)

 

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Beer

ワールドチャンピオンシップ金賞に輝くイタリア名門ラガービール 
 
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さわやかなフルーティーな香りとソフトなモルトボディのバランスのとれた味わい

 

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Coffee

17 oz / 500 ml

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Tea

ダージリン • アールグレイ からお選びください。 ミルク・ハーフレモン・蜂蜜のセット付

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Imported Bottled Water

(Sparkling) スパークリングウォーター / (Still) ミネラルウォーター

 

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Govinda's Juices

パイナップル、グアバ、オレンジよりお選び下さい。

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ALCOHOL-REMOVED WINE (<0.5% ABV)

Sparkling Wine

Champagne, France

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Champagne, France

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Piemonte, Italy

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Piemonte, Italy

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Veneto, Italy

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White Wine

Alexander Valley, California

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Piemonte, Italy

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Trentino Alto Adige, Italy

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Friuli Venezia Giulia, Italy

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Sonoma County, California

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Toscana, Italy

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Red Wine

Piemonte, Italy

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Piemonte, Italy

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Valle d’Aosta, Italy

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Toscana, Italy

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Sake 酒

Niigata, Japan

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Dolce

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アンティノリ ヴィン サント ワイン添え

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自家製ココナツシャーベット添え

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Tea & Illy Coffee

ミルク・ハーフレモン・蜂蜜セット付ダージリン、アールグレイからお選びください

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ブランディー入り

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After Dinner Drinks

Whisky, Bourbon & Scotch


Shinya Tasaki's Grand Wine List

Exclusive collection of 50 Pacific Rim and Italian wines selected by World Champion Grand Master Sommelier Shinya Tasaki

Washington

ティニャネロ等を産するイタリアのアンティノリ家がワシントンで作るボルドースタイルの赤ワイン。

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Oregon

生産者の娘の名前「Laurene」を冠したワイン。小樽での熟成を経た骨格のあるスタイル。

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ゴールドリッジと呼ばれる特殊な土壌から生まれるワイン。ミネラル感があり余韻も長く感じます。

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California

伝説のパリ テイスティングで1位に輝いたメーカー。

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カリフォルニアのシャルドネのレベルの高さを世界に知らしめた生産者のひとつ 。

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清涼感と芳酵さを併せ持ち、全米でのベスト・オブ・ソーヴィニヨン・ブランにも選ばれている。375mlと750mlの2種類から選べる。

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レモングラス、パッションフルーツ、パパイヤ、そしてタンジェリン芳酵な香りをもたらすワイン

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生産量も極僅かなプライベート・リザーブで新樽率70%にて熟成し、滑らかなタンニンが感じられる。

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130年以上の歴史を誇る元祖カルフォルニアトップワイナリーの最上級クラス。

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このワイナリーのトップのエリアであるラザフォード産のブドウの中でも最高の熟度に達したものを房選りして作られたワイン 。

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品切れ

スプリング・マウンテン地区の選りすぐりのカベルネ・ソーヴィニョンだけで造られた滑らかなタンニンの味わい。

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完璧に管理されたワイナリーのブドウ畑から収穫されたものから造られるプレミアムワイン。

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完全に房選りされたブドウを樽で3.5年、瓶で1.5年の熟成を経て最高のポテンシャルで出荷される贅沢なワイン

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品切れ

映画界の巨匠コッポラ監督が生涯をかけて復活させたワインの傑作。

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2005 年 ワインスペクテイター 誌 の 選 ぶワインの 中 で No.1 と 評 された 。

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1976年伝説のパリでのブラインドテイスティングで1位を獲得したワインのさらに房選りブドウ版。

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カベルネ・ソーヴィニヨン種主体のワインだけを生産している特化型ワイナリーのワイン。

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日本人醸造家(林泰久氏)によるファーストヴィンテージ 限定1600本 。

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娘の誕生を祝って植えたブドウに最上のブレンドを施したキュヴェ。

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品種はボルドーブレンド、バランスが良くしなやかでエレガント 。375mlと750mlの2種類から選べる。

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モンダヴィとバロン・フィリップによる最高のジョイントベンチャーによる1本。

 

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圧倒的な存在感とその完璧なまでの仕上がり。ボルドーの名匠が醸すプレミアム・ナパワイン。

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Canada

気温がマイナス10度を下回った時期に収穫された房のみを凍結させて造られた上品で自然な甘口ワイン。

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New Zealand

手摘み、小樽熟成と丁寧に作られたマールボロ地区のピノ・ノワール。

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マールボロ地区のソーヴィニヨン・ブランを世界的に有名にした立役者。芳醇で華やかなな香りの白ワイン。

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Australia

マーガレットリヴァー産のシャルドネを100%新樽にて発酵、熟成を行っている濃厚な味わい。

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Pacific Rim Sparkling Wine

モエ・エ・シャンドン社が手掛けるシャンパーニュスタイルのロゼ。

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クリスタルを造るメーカー 1番搾汁の中からさらにセレクトされた3%のみを使用して造られる秀逸品。

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Italian Sparkling Wine

まろやかな口当たりで、豊満な果実味や生き生きとした酸が広がっていくのが魅力なスパークリングワイン。

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柑橘類とトーストしたブリオッシュの香りが美しく調和した辛口スパークリングワイン。

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トレント産シャルドネで造られる芳醇な風味のスパークリングワイン。

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Piemonte, Italy

大樽でじっくり熟成させる古典的なバローロ。長期熟成によるなめらかなタンニン。

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並外れて透明感があり、洗練されたワイン。このワインはカンヌビの中心部で生産されています。

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豊かな果実味としっかりとした酸味のバランスに優れたワイン。

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豊作の年だけ造られるプレミアムワイン。現代のプロフィール。 

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ワイナリーの主力ワインは、バローロではなく、その独特のスタイルからランゲと名付けられました 現在、ガジャのバローロ製品のベンチマークとなっています 。
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バルベーラ種らしいスミレの花の様なアロマとエレガントな酸味を楽しめるワイン。

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品切れ

La Morra地区にある生産者。年間2,000本足らずの洗練されたバローロ。

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Veneto, Italy

ヴェネト州でも希少な、最良のコルビーナ種100%で作られる濃厚な赤ワイン。僅か2.65haの畑から選ばれたブドウのみを使用して作られる。
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カンポロンゴ自社畑で収穫されたブドウのみ使用して造られる、これぞアマローネという特別限定品。

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Friuli Venezia-Giulia, Italy

甘い果実や柑橘系のニュアンス、たっぷりとした味わい。上品さの中に力強さがあり、コクとともにフレッシュさを感じます。

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ハッキリとした酸味のシャルドネを小樽醸造したコクのある白ワイン。

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Toscana, Italy

モンタルチーノの特別な畑でアンティノリが造るリッチなブルネッロ。

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元祖スーパータスカンの最高峰。ボルドーブレンドで造られる濃厚なワイン。

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最高の収穫タイミングで選られたサンジョヴェーゼを使用して造られたアンティノリ社の最高傑作品。

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世界中のワイン愛好家がイタリアワインの頂点と考えるトスカーナのボルドーブレンドスタイル。

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口に含むと、濃密なテクスチャーとともに広がる、凝縮感のある果実味が特徴のワイン。

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ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、フィアーノなどのブドウ品種をブレンドした限定生産の白ワイン。

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仕上がりのアルコール分14%を超えるほど完熟収穫されたブドウにて造られ、さらに小樽で24ケ月以上熟成されたワイン。

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主にカベルネ・ソーヴィニヨンから造られるフルボディのワイン。数量限定生産

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サンジョヴェーゼとカベルネ・ソーヴィニョンをブレンドして造られる濃厚な味わいのワイン。

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Campania, Italy

スパイスやコーヒー、ブルーベリー、チェリー等の果実のアロマが豊かでしっかりと滑らかな舌触り。

豊かなタンニンはきめ細かく、明るく生き生きとした酸と果実味のバランスが良い。

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品切れ

ファランギーナのたった 1 つのブドウ畑からのブドウだけを使用して得られるクリュ。

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Sicilia, Italy

香ばしく、かつクリーミーな風味をもつシャルドネのワインでアルコール度数も14%を超える。

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カハラ店の持ち込み料金は、750mlボトル1本(75ドル)で、1パーティーあたり750mlボトル2本までとなります。ハードリカー、ビール、スパークリングワインの持ち込みはご遠慮いただいおります。
また、ワインリストの品質を確保するため、ヴィンテージに関わらず、上記リストにあるワインの持ち込みはご遠慮いただいております。
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