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3 Course Lunch Menu

 

Selezione $68

4コースメニュー

with “tasaki” wine paring $90

季節のお楽しみ アミューズブッシュ

Zuppa


まろやかに仕立て上げたロブスターのクリームスープ

シェリー風味

Insalate


チェリートマトと最高級水牛モッツァレラチーズ

バルサミコキャビア添え
or

“バーニャカウダ” こだわり有機野菜のアンチョビ ガーリックオイルフォンデュ

Primi


イカ墨を練り込んだ自家製生パスタ “キタッラ”

シーフードペスカトーラ
or

 

ワイマナロの新鮮卵を使ったカルボナーラ“タリアテッレ” *

白トリュフ風味*
or

24か月熟成パルミジャーノレッジャーノのリゾット

テーブルサイドで仕上げます
or

 

オーガニックのキノコ色々

白トリュフ風味

Dolce


ティラミス

or

ジェラート・アフォガート

バニラアイスのエスプレッソがけ


Degustazione $100

5コースメニュー

with “tasaki” wine paring $140

Tartare di Gamberi e Caviale キャビアとモロカイ島産甘エビのマリアージュ*

Insalata/Zuppa


“バーニャカウダ” こだわり有機野菜のアンチョビ ガーリックオイルフォンデュ

or

まろやかに仕立て上げたロブスターのクリームスープ

シェリー風味

Antipasto


 

トリュフとフォアグラのアランチーニ

パルミジャーノソース

Secondi


 

USプライムビーフステーキ グリーンペッパーソース

Primo


 

甘みたっぷり 生うにのクリームソース“タリアテッレ” *

Dolce


 

アーモンドパンナコッタ

ココナツシャーべット添え

or

 

アマレッティのちょっと違うココアプリン

 


Speciale $120

6コースメニュー

with “tasaki” wine paring $160

Ostrica ワシントン産生牡蠣 トマトのシェイブアイスとキャビア*

Antipasto Caldo


“バーニャカウダ”

こだわり有機野菜のアンチョビ ガーリックオイルフォンデュ(ミニサイズ)

Antipasto Freddo


 

フォアグラのテリーヌ 

いろいろベリーと共に *

Primo


 

アワビのクリームソース”タリアテッレ”

Pesce


 

高級魚介のトマトソース煮込み

Carne


 

USプライムビーフステーキ

トリュフソース フォアグラ添え *

Dolce


 

モンブラン

マロンピューレと柚子の香りのハニーソース