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SELEZIONE $100

Five Course
with “tasaki” wine paring $145

Stuzzichino
 
 
Tartare di Gamberetti con Caviale     caviar, ama ebi, light yuzu vinaigrette *   
brut, argyle, willamette valley, oregon 
 

Zuppa
 
 
Zuppa di Aragosta     lobster bisque, claw meat, brioche   
rosé, broc cellars “love rosé”, north coast, california 
 

Insalata

choice of 
 
 
Bagna Cauda     fresh vegetable crudités, warm anchovy garlic dip   

barbera d’asti, damilano, piemonte, italy  
 

                                                                 or
 
 
Insalata Caprese    locally grown tomatoes, burrata cheese, petite basil   
chardonnay, il borro ”lamelle”, toscana, italy   

Primo

choice of
 
Rigatoni Amatriciana  guanciale, onions & tomato sauce 
merlot/cabernet franc, byington "pine mountain", alexander valley, california  
 

                                                                  or
 
 
Spaghetti al Nero di Seppia calamari, spicy garlic squid ink sauce 
pinot noir, grosjean “vigna tzeriat” valle d’aosta, italy  
 

                                                                  or
 
 
Spaghetti alla Carbonara local waimana tkg poached egg, parmigiano reggiano, cream, guanciale, truffle butter* 
gavi, la scolca, piemonte, italy  

Dolce

choice of
 
 Sorbetto  seasonal fruit sorbet
 

                                                                 or
 
 
 Fragole con Gelato  fresh strawberries, fondo montebello aceto balsamico di modena glaze, house made vanilla gelato 

 

DEGUSTAZIONE $130

Six Course
with “tasaki” wine paring $190

Stuzzichino
 
 
Tartare di Gamberetti con Caviale     caviar, ama ebi, light yuzu vinaigrette *   
brut, argyle, willamette valley, oregon 
 

Insalata

choice of
 
 
Bagna Cauda     fresh vegetable crudités, warm anchovy garlic dip   
barbera d’asti, damilano, piemonte, italy  
 

                                                              or
 
 
Insalata Caprese    locally grown tomatoes, burrata cheese, petite basil   

chardonnay, il borro ”lamelle”, toscana, italy   

Antipasto
 
Arancini   fried bolognese & mozzarella risotto croquette, arrabbiata sauce 
pinot noir, grosjean “vigna tzeriat”  valle d’aosta, italy  

Primo

choice of
 
Spaghetti ai Ricci di Mare  uni, white wine garlic tomato cream sauce* 
sauvignon blanc / semillon, cullen margaret river valley, australia  
 

                                                              or
 
 
Pappardelle alla Bolognese   fresh made pappardelle, wagyu beef bolognese
chianti, san felice il grigio, toscana, italy  

Secondo
 
 Filetto alla Rossini  5oz. sous-vide beef tenderloin, foie gras, truffle mashed potatoes, truffle rossini reduction* 
barolo, damilano "lecinquevigne", piemonte, italy  

Dolce

choice of
 
 Tiramisu  a deconstructed take on arancino’s signature tiramisu
 

                                                              or
 
 
 Bianco Mangiare  roasted almond panna cotta, coconut sorbetto, coconut granita siciliana