Discover and experience the culinary creations of Italy through Executive Chef Daisuke Hamamoto’s thoughtfully crafted menu that will feature a wide selection of house-made pastas, brick oven pizzas and more.

Wine pairings selected by world champion grand master sommelier Mr. Shinya Tasaki

★ our house specialties

Insalate & Zuppa

Insalata Misticanza 15

organic mixed greens, petite vegetables, raspberry vinaigrette foam dressing

Zuppa di Aragosta 17

lobster bisque, claw meat, brioche

Insalata alla Cesare 16

flame grilled baby romaine, prosciutto di parma and parmigiano reggiano croccante

Insalata Caprese 17

local ho farms cherry tomatoes, mozzarella di bufala, balsamic caviar, petite basil

Bagna Cauda 17

fresh vegetable crudités, warm anchovy garlic dip

Antipasti

Arancini Siciliani 13

fried bolognese & mozzarella risotto croquette with arrabiata sauce

Tartare di Gamberi e Caviale* 32

sevruga caviar, moloka'i ama ebi, light yuzu vinaigrette

Carpaccio di Pesce* 24

kona campachi, hearts of palm, grated bottarga, light yuzu dressing

Impepata di Vongole 18

fresh manila clams, garlic white wine brodo, focaccia crostini

Affetato Misto 26

italian cured bresaola, coppa, prosciutto di parma, salamino piccante, prosciutto cotto, parmigiano reggiano, coccoli

Bigne di Fegato d'Oca 25

foie gras & fig bamboo charcoal puff pastry

Secondi

Lombata di Manzo 45

8oz US prime new york steak, peppercorn cream sauce

Agnello in Crosta 43

sous-vide herb crusted colorado lamb, roasted onion

Grigliata di Mare 39

grilled branzino, scallops, kauai prawn, clams, octopus, calamari, wild rice, herb olive oil sauce

Pesce al Sale 58

salt crusted oven baked whole branzino - two filets presented table side with rosemary potatoes & herb sauce

Bistecca alla Fiorentina 120

32oz sous-vide then grilled tomahawk steak, arugula, truffle mashed potatoes, triple crunch mustard

Pizza

Pizza Rustica 25

italian sausage, local ho farms cherry tomatoes, broccolini, mozzarella

Pizza Margherita 24

buffalo mozzarella, basil, parmigiano reggiano, tomato sauce

Pizza Tre Porcellini 26

prosciutto cotto, salamino piccante, salciccia, mozzarella, tomato sauce

Owner's Favorite Pizza 28

signature pizza - shrimp, maui onion, garlic chips, mozzarella, parmigiano reggiano

Pizza Bresaola 27

bresaola, fresh arugula, shaved parmigiano reggiano, lemon zest

Pizza Quattro Formaggi 24

mozzarella, gorgonzola, mascarpone, parmigiano reggiano, served with honey jar

Pasta

Pappardelle alla Bolognese 26

fresh house made pappardelle, wagyu beef bolognese

Spaghetti alla Carbonara * 27

deconstructed - local waimana tkg poached egg, parmigiano reggiano, cream, pancetta, truffle butter

Chitarra alla Pescatora 35

fresh house made squid ink chitarra, lobster, scallop, shrimp, octopus, clams, calamari, spicy tomato sauce

Spaghetti ai Ricci di Mare * 37

uni, white wine garlic tomato cream sauce

Linguine alle Vongole 27

fresh manila clams, linguine, garlic olive oil

Risotto Parmigiano 22

carnaroli rice, parmigiano reggiano, white wine, cream, butter, presented and finished tableside in an imported parmigiano-reggiano cheese wheel

Tagliatelle ai Frutti di Mare 29

fresh house made tagliatelle, tiger shrimp, scallop, lemon garlic white wine truffle sauce

Pappardelle con Crostacei 28

fresh house made pappardelle, scampi, white wine garlic tomato cream sauce

Orechiette con Cima di Rapa 22

house made orecchiette pasta, sun dried tomatoes, broccolini, garlic olive oil

Selezione $68

Four Course

with “tasaki” wine paring $90
Seasonal Amuse Bouche

Zuppa
	Zuppa di Aragosta

Insalate

Bagna Cauda

or

Insalata Caprese

Primi
	Chitarra alla Pescatora or
	Tagliatelle alla Carbonara * or
	Risotto Parmigiano or
	Orechiette con Cima di Rapa

Dolce

Tiramisu

or

Gelato Affogato

Degustazione $100

Five Course

with “tasaki” wine paring $140
Tartare di Gamberi e Caviale caviar *

Insalata/Zuppa

Bagna Cauda

or

Zuppa di Aragosta

Antipasto
	Arancini Siciliani

Secondi
	Lombata di Manzo

Primo
	Tagliatelle ai Ricci di Mare *

Dolce

Bianco Mangiare

or

Bonet

Speciale $120

Six Course

with “tasaki” wine paring $160
Bigne di Fegato d’Oca

Antipasto Caldo
	Piccola Bagna Cauda

Antipasto Freddo
	Carpaccio di Pesce

Primo
	Ravioli Fonduta con Tartufo e Uovo

Pesce
	Pesce al Cartoccio

Carne
	Lombata alla Rossini

Dolce
	Cheesecake ai Frutti Tropicali

3 Course Lunch

3 Course Special Lunch 43

Select 1 item from each course

[ Insalate & Antipasti ] [ Pasta or Pizza ] [ Dolce ]

Insalate & Antipasti

Insalata Misticanza 15

organic mixed greens, petite vegetables, raspberry vinaigrette foam dressing

Insalata alla Cesare 16

flame grilled baby romaine, prosciutto di parma, parmigiano reggiano croccante

Insalata Caprese 17

ho farms cherry tomatoes, mozzarella di bufala, balsamic caviar, petite basil

Bagna Cauda 17

fresh vegetable crudités, warm anchovy garlic dip

Tartare di Mare * 21

fresh ahi, kona kampachi, avocado tartare, tobiko

Zuppa di Aragosta 17

lobster bisque, claw meat, brioche

Impepata di Vongole 18

fresh clams, garlic white wine brodo, focaccia crostini

Pasta

Spaghetti con Tobiko e Calamari * 22

flying fish roe, calamari, garlic olive oil sauce

Pappardelle Bolognese 25

fresh house made pappardelle, wagyu beef bolognese

Spaghetti alla Carbonara * 27

deconstructed - local waimana tkg poached egg, pancetta, parmigiano reggiano, cream, truffle butter

Spaghetti ai Ricci di Mare* (add $8 for lunch course) 36

uni, spaghetti, white wine garlic tomato cream sauce

Risotto Parmigiano 22

carnaroli rice, parmigiano reggiano, white wine, cream butter, presented and finished tableside in an imported parmigiano reggiano cheese wheel

Linguine alle Vongole 27

fresh manila clams, garlic, olive oil

Bucatini alla Amatriciana 26

pancetta, maui onion, house made tomato sauce

Spaghetti Puttanesca e Gamberetti 26

kauai shrimp, anchovy, olives, capers, spicy tomato sauce

Pizza

Pizza Margherita 23

buffalo mozzarella, basil, parmigiano reggiano, tomato sauce

Owner’s Favorite Pizza 27

signature pizza - shrimp, maui onion, garlic chips, mozzarella, parmigiano reggiano

Pizza Tre Polcellini 26

prosciutto cotto, salamino piccante, salciccia, mozzarella, tomato sauce

Pizza Quattro Formaggi 24

mozzarella, gorgonzola, mascarpone, parmigiano reggiano, served with honey jar

Pizza Rustica 25

italian sausage, local ho farms cherry tomatoes, broccolini, mozzarella

Pizza Bresaola 27

bresaola, fresh arugula, shaved parmigiano reggiano, lemon zest

Dolce

Tiramisu 12

a deconstructed take on Arancino’s signature tiramisu

Bonet 12

chocolate & amaretti custard, caramel, amaretto disaronno, house made whipped cream

Gelato Affogato 10

housemade vanilla gelato topped with a shot of hot espresso

Bianco Mangiare 12

roasted almond panna cotta, coconut sorbetto, coconut granita siciliana

Cheesecake ai Frutti Tropicali 13

passionfruit mascarpone cheesecake with citrus sorbetto

Dolce

Tiramisu 12

a deconstructed take on Arancino’s signature tiramisu

Bonet 12

chocolate & amaretti custard, caramel, amaretto disaronno, house made whipped cream

Gelato Affogato 10

housemade vanilla gelato topped with a shot of hot espresso

Bianco Mangiare 12

roasted almond panna cotta, coconut sorbetto, coconut granita siciliana

Cheesecake ai Frutti Tropicali 13

passionfruit mascarpone cheesecake with citrus sorbetto

Tea & Illy Coffee

Whole Leaf Tea Service 9

A contemporary tea experience - a delightful tea set presented
with honey, lemon & milk. Choice of Darjeeling or Earl Grey
(a dash of Cognac or Grand Marnier upon request)

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Arancino at The Kahala Dinner Menu

Insalate & Zuppa

Insalata Misticanza 15

Zuppa di Aragosta 17

Insalata alla Cesare 16

Insalata Caprese 17

Bagna Cauda 17

Antipasti

Arancini Siciliani 13

Tartare di Gamberi e Caviale* 32

Carpaccio di Pesce* 24

Impepata di Vongole 18

Affetato Misto 26

Bigne di Fegato d'Oca 25

Secondi

Lombata di Manzo 45

Agnello in Crosta 43

Grigliata di Mare 39

Pesce al Sale 58

Bistecca alla Fiorentina 120

Pizza

Pizza Rustica 25

Pizza Margherita 24

Pizza Tre Porcellini 26

Owner's Favorite Pizza 28

Pizza Bresaola 27

Pizza Quattro Formaggi 24

Pasta

Pappardelle alla Bolognese 26

Spaghetti alla Carbonara * 27

Chitarra alla Pescatora 35

Spaghetti ai Ricci di Mare * 37

Linguine alle Vongole 27

Risotto Parmigiano 22

Tagliatelle ai Frutti di Mare 29

Pappardelle con Crostacei 28

Orechiette con Cima di Rapa 22

Selezione $68

Zuppa

Zuppa di Aragosta

Insalate

Bagna Cauda

Insalata Caprese

Primi

Chitarra alla Pescatora

Tagliatelle alla Carbonara *

Risotto Parmigiano

Orechiette con Cima di Rapa

Dolce

Tiramisu

Gelato Affogato

Degustazione $100

Insalata/Zuppa

Bagna Cauda

Zuppa di Aragosta

Antipasto

Arancini Siciliani

Secondi

Lombata di Manzo

Primo

Tagliatelle ai Ricci di Mare *

Dolce

Bianco Mangiare

Bonet

Speciale $120

Antipasto Caldo

Piccola Bagna Cauda

Antipasto Freddo

Carpaccio di Pesce

Primo

Ravioli Fonduta con Tartufo e Uovo

Pesce

Pesce al Cartoccio

Carne

Lombata alla Rossini

Dolce

Cheesecake ai Frutti Tropicali

3 Course Lunch

3 Course Special Lunch 43