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Arancino at The Kahala Dinner Menu
ワインペアリング
世界ソムリエコンクール優勝、国際ソムリエ協会会長の田崎真也氏がそれぞれのお料理に合わせ厳選したパシフィックリムとイタリアワインをお楽しみください。
★ 印はおすすめメニュー
Selezione $68
４コースメニュー
with “tasaki” wine paring $90
季節のお楽しみ アミューズブッシュ
Zuppa |
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まろやかに仕立て上げたロブスターのクリームスープシェリー風味 |
Insalate |
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フレッシュトマトとブラータ生チーズのカプレーゼ or |
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“バーニャカウダ” こだわり有機野菜のアンチョビ ガーリックオイルフォンデュ |
Primi |
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オマール海老のリングイネ or |
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ワイマナロの新鮮卵を使ったカルボナーラ“タリアテッレ” *白トリュフ風味* |
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24か月熟成パルミジャーノレッジャーノのリゾットテーブルサイドで仕上げます |
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ワイマナロ産トマトとブラータチーズのリングイネ |
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Dolce |
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ティラミスor |
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ジェラート・アフォガートバニラアイスのエスプレッソがけ |
Degustazione $100
５コースメニュー
with “tasaki” wine paring $130
Tartare di Gamberi e Caviale キャビアとモロカイ島産甘エビのマリアージュ*
Insalata/Zuppa |
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“バーニャカウダ” こだわり有機野菜のアンチョビ ガーリックオイルフォンデュor |
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まろやかに仕立て上げたロブスターのクリームスープシェリー風味 |
Antipasto |
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トマトのアランチーニ アラビアータソースで |
Secondi |
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薄切り黒毛アンガスビーフをルッコラベッドにのせて |
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Primo |
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甘みたっぷり 生うにのクリームソース“タリアテッレ” * |
Dolce |
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アーモンドパンナコッタココナツシャーべット添え or |
アマレッティのちょっと違うココアプリン |
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Speciale $140
６コースメニュー
with “tasaki” wine paring $180
Insalata Caprese フレッシュトマトとブラータ生チーズのカプレーゼ
Antipasto Caldo |
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“バーニャカウダ”こだわり有機野菜のアンチョビ ガーリックオイルフォンデュ(ミニサイズ) |
Antipasto Freddo |
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コナ産アワビのソテー パセリのフォーム ワイルドライス |
Primo |
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北海道産ズワイガニとポロねぎのリングイネ |
Pesce |
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オマール海老のロースト パルミジャーノチーズ添え |
Carne |
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USプライムビーフステーキトリュフソース フォアグラ添え * |
Dolce |
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パッションフルーツとマスカルポーネのムース |
