爽やかなラズベリービネグレットフォームと合わせて
現在地
Arancino at The Kahala Dinner Menu
ワインペアリング
世界ソムリエコンクール優勝、国際ソムリエ協会会長の田崎真也氏がそれぞれのお料理に合わせ厳選したパシフィックリムとイタリアワインをお楽しみください。
★ 印はおすすめメニュー
Selezione $68
４コースメニュー
with “tasaki” wine paring $90
季節のお楽しみ アミューズブッシュ
Zuppa |
|
 |
まろやかに仕立て上げたロブスターのクリームスープシェリー風味 |
Insalate |
|
|
|
チェリートマトと最高級水牛モッツァレラチーズバルサミコキャビア添え |
|
|
“バーニャカウダ” こだわり有機野菜のアンチョビ ガーリックオイルフォンデュ |
Primi |
|
|
|
イカ墨を練り込んだ自家製生パスタ “キタッラ”シーフードペスカトーラ |
|
|
ワイマナロ産新鮮卵を使ったカルボナーラ“タリアテッレ” *白トリュフ風味 |
|
|
24か月熟成パルミジャーノレッジャーノのリゾットテーブルサイドで仕上げます |
オレッキエッテと夏野菜のパスタアンチョビ風味 |
|
Dolce |
|
|
|
ティラミスor |
|
|
ジェラート・アフォガートバニラアイスのエスプレッソがけ |
Degustazione $100
５コースメニュー
with “tasaki” wine paring $140
Tartare di Gamberi e Caviale キャビアとモロカイ島産甘エビのマリアージュ*
Insalata/Zuppa |
|
|
|
“バーニャカウダ” こだわり有機野菜のアンチョビ ガーリックオイルフォンデュor |
|
|
まろやかに仕立て上げたロブスターのクリームスープシェリー風味 |
Antipasto |
|
|
|
トマトのアランチーニアラビアータソースで |
Secondi |
|
USプライムリブアイステーキ グリーンペッパーソース |
|
Primo |
|
|
|
甘みたっぷり 生うにのクリームソース“タリアテッレ” * |
Dolce |
|
|
|
アーモンドパンナコッタココナツシャーペット添え or |
アマレッティのちょっと違うココアプリン |
|
Speciale $120
６コースメニュー
with “tasaki” wine paring $160
Bigne di Fegato d’Oca フォアグラとイチジクのひとくちシュークリーム
Antipasto Caldo |
|
|
|
“バーニャカウダ”こだわり有機野菜のアンチョビ ガーリックオイルフォンデュ(ミニサイズ) |
Antipasto Freddo |
|
|
|
カンパチのカルパッチョ、カラスミと柚子のドレッシングで * |
Primo |
|
|
|
半熟卵のラビオリ |
Pesce |
|
|
|
鮮魚の紙包み焼き 春の野菜と共に |
Carne |
|
|
|
牛フィレ肉ステーキ トリュフソース フォアグラ添え * |
Dolce |
|
|
|
パッションフルーツとマスカルポーネのムース |
